Суп зеленый с языком

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп зеленый с языком». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Суп зеленый с языком» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Язык, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Щавель , Укроп, Петрушка (зелень), Лук зеленый , Масло растительное, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Язык - 1500 г.
• Картофель - 500 г.
• Морковь - 100 г.
• Лук репчатый - 100 г.
• Щавель - 500 г.
• Укроп - 30 г.
• Петрушка (зелень) - 30 г.
• Лук зеленый - 20 г.
• Масло растительное - 2 ст. л..
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Телячий язык тщательно промыть и залить 4 литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить 2 часа, до готовности языка. Вынуть язык из бульона, обдать холодной водой и отложить. Репчатый лук очистить и порезать четверть кольцами. Морковь очистить и порезать тонкой соломкой. Нагреть сковороду, налить в нее растительное масло и разогреть его. Положить в масло лук и морковь и пассеровать на среднем огне до золотистого цвета.
2. Картофель очистить и порезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель и обжаренные овощи, довести до кипения, добавить лавровый лист и варить под крышкой на маленьком огне 10-12 минут, до готовности картофеля.
3. Щавель вымыть и перебрать, крупно порезать и положить в суп. Проварить 2 минуты и снять с огня.
4. Петрушку, зеленый лук и укроп порубить и положить в суп. Посолить и поперчить суп по вкусу. При подаче положить в тарелку кусочки отваренного языка, половинку вареного яйца и ложку сметаны.