Перловый суп

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Перловый суп». Это нужно обязательно попробовать.

Рецепт «Перловый суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Крупа перловая, Фарш говяжий, Лук репчатый, Сельдерей (стебель), Чеснок , Кинза, Бульон говяжий, Масло сливочное , Оливковое масло, Зира, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Крупа перловая - 250 г.
• Фарш говяжий - 300 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сельдерей (стебель) - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб
• Кинза - 10 г.
• Бульон говяжий - 1 л
• Масло сливочное - 20 г.
• Оливковое масло - 20 мл
• Зира - 2 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Мелко порезать лук и чеснок, стебель сельдерея порезать тонкими ломтиками. Разогреть в мультиварке или кастрюле сливочное масло и потушить овощи до прозрачности.
2. Всыпать промытую перловую крупу, и обжаривать помешивая около трех минут. Влить мясной бульон или кипяток ,закрыть крышкой и варить 1 час.Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.
3. Смешать половину кинзы с говяжьим фаршем , солью, перцем и толченой зирой. Перемешать и сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.
4. В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить фрикадельки до румяности по 5 минут с каждой стороны. Подавать суп с фрикадельками и оставшейся кинзой.