Теплый средиземноморский салат из баранины

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый средиземноморский салат из баранины». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый средиземноморский салат из баранины» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе баранины, Оливковое масло, Чеснок, Листья тмина, Молотый черный перец , Свежий красный перец, Пальчиковые баклажаны, Тапенад , Сушеные помидоры, Маслины, Огурцы, Зеленая стручковая фасоль, Руккола, Лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Филе баранины - 500 г.
  • Оливковое масло - 130 мл.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Листья тмина - 2 ч.л.
  • Молотый черный перец - 1 ч.л.
  • Свежий красный перец - 3 шт.
  • Пальчиковые баклажаны - 5 шт.
  • Тапенад - 2 ст.л.
  • Сушеные помидоры - 100 г.
  • Маслины - 150 г.
  • Огурцы - 1 шт.
  • Зеленая стручковая фасоль - 150 г.
  • Руккола - 100 г.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Положите мясо в миску. Смешайте 60 мл масла, измельченный чеснок, тмин и черный перец. Полейте мясо, хорошо перемешайте и дайте постоять.
  2. Разогрейте гриль. Порежьте перец на крупные куски, удалив семечки и белые мембраны. Выложите перцы на гриль кожей вверх и запекайте несколько минут до румяного состояния. Переложите в пластиковый пакет, оставьте остывать, затем снимите кожуру и порежьте на средние кусочки.
  3. Тем временем, снова разогрейте гриль. Порежьте баклажаны по диагонали и перемешайте с 60 мл масла. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  4. Выложите мясо на гриль и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите в фольгу и оставьте на 5 минут. Сварите в подсоленной воде нарезанную зеленую фасоль. Промойте в холодной воде.
  5. Мясо порежьте на тонкие полоски поперек волокон и положите в миску вместе с перцами, баклажанами, тапенадом, помидорами, нарезанным огурцом, фасолью и маслинами. Добавьте руколу. Перемешайте.
  6. В маленькую банку положите измельченный чеснок и залейте оставшимся маслом и лимонным соком. Закройте и хорошо потрясите.
  7. Полейте заправкой салат, посолите и хорошо перемешайте.