Антрекот из свинины

Нежнейшая свинина очень вкусная и сытная, домашние будут в восторге!
Антрекот из свинины – это не просто любимая еда моих домашних. Моя младшая дочь просто в драку за то, чтобы приготовить это блюдо по моему кулинарному рецепту! Уже успела угостить своего жениха этой вкуснятиной, и он оценил ее усилия.
Почему я делаю отбивные именно из свинины? Она мягче и быстрее готовится.

Рецепт «Антрекот из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Свинина - окорок, Яйцо куриное, Мука, Соль, Перец черный молотый , Масло растительное .

Ингредиенты:

• Свинина - окорок - 500 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука - 6 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Итак, разделаем свинину на 4-5 кусков. Отобьем его с обеих сторон тяпочкой - я их отбиваю так, чтобы они были совсем тоненькими - и тогда они легко поджариваются. Посолим и поперчим их.
2. Взобьем и яйца - так, чтобы в пену превратились. Обязательно солю-перчу, а еще чесночка давленого добавлю. Затем солю-перчу каждый антрекотик, обмакиваю в муку, потом - в яйцо, затем - снова в муку и снова в яйцо.
3. А в этот момент в сковороде разогревается растительное масло. Как только вижу, что оно раскалено, кладу туда отбивные.
4. Жарю на большом огне - и так с обеих сторон, поворачиваю дважды. Но! Не забудьте, что лучше не пережаривать мясо. Оно же тогда будет жестким. А если жарить вот так, не зажаривая до корочки, антрекот будет мягким, сочным и ароматным. И сразу - в тарелку! То есть готовим не заранее, а прямо к столу.
5. Кстати, иногда можно посыпать готовые антрекоты тертым сыром, и под крышкой потомить. Вкуснятина!