Салат из хурмы с пармезаном и хересным винегретом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из хурмы с пармезаном и хересным винегретом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из хурмы с пармезаном и хересным винегретом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Хурма, Сыр пармезан, Салатная смесь «Афиша–Еда», Лук-порей, Кедровые орехи , Хересный уксус, Оливковое масло, Соль , Свиная грудинка, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Хурма - 1 кг.
• Сыр пармезан - 100 г.
• Салатная смесь «Афиша–Еда» - 150 г.
• Лук-порей - 2 стебля
• Кедровые орехи - 20 г.
• Хересный уксус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соль - по по вкусу
• Свиная грудинка - 100 г.
• Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

1. Белую часть порея нарезать кольцами и бланшировать в подсоленной воде в течение двух минут. Можно добавить в воду еще небольшой кусок сливочного масла — масло сделает вкус порея более ярким.
2. Хурму (лучше королек или другие сорта, которые, будучи спелыми, сохраняют упругость. Также неплохо, если в хурме не слишком много косточек: плеваться ими во время еды — противно, а вытаскивать во время готовки — утомительно, кроме того — дырки портят внешний вид нарезанной ломтиками хурмы) нарезать ломтиками, пармезан натереть на крупной терке, свиную грудинку тонко нарезать.
3. Хересный уксус взбить венчиком с оливковым маслом, посолить и поперчить.
4. На тарелку выложить хурму, ломтики свиной грудинки и порей, сверху — салатную смесь и кедровые орешки и полить все это хересным винегретом.