Окорок, фаршированный рисом и черными бобами

Необычное блюдо приятно удивит тебя и твоих близких!

Рецепт «Окорок, фаршированный рисом и черными бобами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 210 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Свинина - окорок, Вода, Бобы черные, Лук репчатый, Рис , Лавровый лист, Чеснок, Оливковое масло , Перец, Орегано, Винный уксус белый, Перец черный молотый, Соль, Сок апельсиновый, Орегано, Чеснок.

Ингредиенты:

• Свинина - окорок - 3 г.
• Вода - 5 стак.
• Бобы черные - 1 стак.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рис - 450 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Оливковое масло - 5 ст. л.
• Перец - 1 шт.
• Орегано - 0.5 по вкусу
• Винный уксус белый -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Сок апельсиновый - 0.75 стак.
• Орегано - 5 г.
• Чеснок - 40 г.
• Оливковое масло - 0.25 стак.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Предварительно на ночь надо замочить бобы. Утром варим их вместе с половиной перца итальянского и лавровым листом до готовности. В конце варки удаляем перец и сливаем отвар в отдельную посуду.
2. Все ингредиенты маринада смешиваем и оставляем на час. Из окорока удаляем кость и обрезаем мясо с неё, убираем ненужный жир. Всю мякоть разрезаем на 4 крупных, но тонких пласта.
3. Свинину заливаем маринадом и оставляем на 2 часа в холодильнике. В масле до мягкости обжариваем лук, резаный итальянский перец, орегано и измельченный чеснок.
4. Туда же добавляем бобы, рис и отвар от бобов. Блюдо нужно довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне до готовности риса. Подрумяниваем чеснок и добавляем его к рису, приправляем уксусом.
5. В центр каждого пласта из мяса выкладываем бобы и рис, почти на весь пласт. Края мяса заворачиваем и складываем конвертом, нитью закрепляем мясо.
6. Свинину выкладываем на противень и запекаем при температуре 170С, пока не получаем запеченный свиной окорок по кусочкам.