Салат из овощей на гриле и зелени

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из овощей на гриле и зелени». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из овощей на гриле и зелени» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Сладкий перец, Помидоры, Лук-порей, Красный лук , Перец чили, Лимоны, Сахар , Базилик, Кинза, Чеснок, Черный кумин (зира), Оливковое масло, Черный перец горошком.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 300 г.
• Сладкий перец - 200 г.
• Помидоры - 130 г.
• Лук-порей - 55 г.
• Красный лук - 20 г.
• Перец чили - 1 шт.
• Лимоны - 60 г.
• Сахар - 2 г.
• Базилик - 10 г.
• Кинза - 10 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Черный кумин (зира) - 1 г.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Черный перец горошком - 2 г.

Инструкции

1. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите плоскостью ножа в пасту, перец чили разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарубите половину перца, выдавите сок половины лимона, очистите и очень мелко порубите красный лук.
2. Растолките в ступке или мелко нарубите ножом кориандр, зиру и перец горошком.
3. Смешайте чеснок, красный лук, чили перец, сок лимона, специи и сахар, посолите, добавьте 3 столовые ложки ложки оливкового масла, перемешайте.
4. Нарежьте баклажан пластинами толщиной 0,5 см, очистите перец от семян и нарежьте крупно, разрежьте помидор на 4 части; баклажаны, перец и помидоры переложите в миску, сбрызнете оливковым маслом и перемешайте.
5. Переложите овощи и лук-порей на сковороду гриль и обжарьте на среднем огне, постоянно переворачивая, в течение 7 минут, переложите в миску и накройте фольгой, и дайте настояться в течении 5-ти минут.
6. Нарежьте остывшие баклажаны и лук порей крупными кусками, крупно нарубите базилик и кинзу.
7. Выложите в тарелку половину овощей, полейте половиной заправки, посыпьте половиной зелени, выложите второй слой овощей, залейте оставшейся заправкой, присыпьте зеленью и подавайте.