Магуро-сарада

Свежий тунец с очень простой заправкой, овощами и салатными листьями. Главное тут соус, конечно. Ну и качество тунца должно быть хорошим. Это не самое дешевое рыбье мясо, но ради Нового года можно слегка и потратиться. Если верить восточным представлениям, эти траты окупятся с лихвой.

Рецепт «Магуро-сарада» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Тунец, Редис, Сладкий перец, Зеленый лук, Репчатый лук , Морковь, Смесь салатных листьев, Кунжутное масло , Соевый соус, Мирин, Сок лайма, Кунжут, Растительное масло, Молотый красный перец.

Ингредиенты:

• Тунец - 75 г.
• Редис - 10 г.
• Сладкий перец - 15 г.
• Зеленый лук - 10 г.
• Репчатый лук - 10 г.
• Морковь - 10 г.
• Смесь салатных листьев - 30 г.
• Кунжутное масло - 15 мл.
• Соевый соус - 10 мл.
• Мирин - 10 мл.
• Сок лайма - 10 мл.
• Кунжут - 5 г.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Молотый красный перец - по по вкусу

Инструкции

1. Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.
2. Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
3. Смешать овощи с салатной сме⁠сью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
4. Тунца нарезать на ломтики и выложить рядом.
5. Подавать с васаби и плошкой соевого соуса.