Свекольный салат со стручковой фасолью

Постный салат со свеклой. Свекла великолепный выбор для постных блюд в любое время года. Вкусный и полезный овощ, который, кроме всех прочих полезностей, еще и украшает обед насыщенным цветом блюда. Во времени подготовки не указано время варки свеклы. Варить следует до готовности столько сколь понадобиться в подсоленной воде. По поводу нарезки, хочу сказать, что нарезайте так свеклу как вы привыкли. Хотите натереть на терке - трите, любите овощи нарезанные кубиками - режьте кубиками. По поводу стручковой фасоли. Если Вы используете молодую фасоль по сезону просто залей те кипящей водой, слейте через 2 - 3 минуты. Если у Вас мороженная стручковая фасоль в фасовке, в кипящую подсоленную воду высыпьте приблизительно 200 г фасоли из упаковки и доведите воду до кипения, сразу откиньте овощи на дуршлаг. В качестве листьев салата используйте свой любимый салат или салатную смесь.

Рецепт «Свекольный салат со стручковой фасолью» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: свекла, корнишоны, стручковая фасоль, зеленое яблоко, салат , каперсы, Оливковое масло, Поваренная соль .

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.
• корнишоны - 200 г.
• стручковая фасоль - 200 г.
• зеленое яблоко - 1 шт.
• салат - 100 г.
• каперсы - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Удаляем сердцевину у яблока и режем соломкой мякоть. Корнишоны крошим соломкой (не получилось кроши кружочками)
2. Предварительно отваренную свеклу трем на крупную терку. Смешиваем все овощи.
3. Листья салата кладем на дно салатника. Туда же только что перемешанные овощи. Присолим. И поливаем оливковым маслом. На вершину свекольного салата водружаем горсть каперсов.