Тунисский баклажанный салат

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тунисский баклажанный салат». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тунисский баклажанный салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Помидоры, Оливковое масло, Тмин, Черный душистый перец , Репчатый лук, Перец чили, Чеснок , Молотый кориандр, Свежая мята, Соль, Молотый черный перец, Йогурт, Пита.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 700 г.
  • Помидоры - 700 г.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Тмин - 1 ч.л.
  • Черный душистый перец - 1 ч.л.
  • Репчатый лук - 270 г.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Молотый кориандр - 3 ст.л.
  • Свежая мята - 3 ст.л.
  • Соль - по по вкусу
  • Молотый черный перец - по по вкусу
  • Йогурт - 4 ст.л.
  • Пита - 8 шт.

Инструкции

  1. Баклажаны поместить в дуршлаг, пересыпая кусочки солью. Поставить под гнет на 1 час, чтобы лишняя жидкость стекла. Разогреть духовку до 230 градусов.
  2. С помидоров удалить кожицу, разрезать мякоть пополам и уложить срезом вверх на слегка смазанный оливковым маслом противень размером 25 на 35 см. Сбрызнуть оливковым маслом и отставить в сторону.
  3. В небольшой сковороде на среднем огне обжарить семена тмина и душистый перец. После растереть в ступке.
  4. Отжать баклажаны, обсушить их салфеткой и переложить в миску. Добавить столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешать. Распределить кусочки на противне размером 30 на 40 см и поставить в духовку: баклажаны ниже, а помидоры выше. Готовить 25 минут. Помидоры остудить и нарезать маленькими кусочками.
  5. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривать лук в течение 5 минут. Добавить чили и чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, баклажаны и растертые специи. Хорошенько перемешать, добавить травы, посолить и поперчить.
  6. Протомить на слабом огне и переложить содержимое сковороды в блюдо, в котором будете подавать салат на стол. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
  7. Подавать салат, сбрызнув оливковым маслом и посыпав измельченными свежими травами. На каждую тарелку положить подогретую питу и ложку йогурта.