Салат из ячменя, кукурузы, зеленой фасоли и козьего сыра

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из ячменя, кукурузы, зеленой фасоли и козьего сыра». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из ячменя, кукурузы, зеленой фасоли и козьего сыра» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Зеленые бобы, Ячмень, Свежие зерна кукурузы, Руккола, Оливковое масло , Белый винный уксус, Лук-шалот, Листья тмина , Мягкий козий сыр, Дижонская горчица.

Ингредиенты:

• Зеленые бобы - 250 г.
• Ячмень - 0,3 стак.
• Свежие зерна кукурузы - 1 стак.
• Руккола - 110 г.
• Оливковое масло - ¼ стак.
• Белый винный уксус - 0,125 стак.
• Лук-шалот - 2 ст.л.
• Листья тмина - 1 ст.л.
• Мягкий козий сыр - 4 ст.л.
• Дижонская горчица - 1 ч.л.

Инструкции

1. Сварите ячмень в кипящей подсоленной воде 30–40 минут до мягкости. Слейте и переложите в большую миску. Охладите.
2. Порежьте бобы на небольшие кусочки и выложите в кипящую подсоленную воду примерно на 3 минуты, чтобы они стали мягкими, но слегка остались хрустящими. Слейте и быстро выложите на лед. Охладите. Хорошо просушите и переложите к ячменю. Добавьте зерна кукурузы и хорошо перемешайте.
3. Хорошо промойте и просушите рукколу. Переложите в миску к салату и перемешайте.
4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, измельченные шалот и тмин и горчицу. Полейте заправкой салат, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Сверху посыпьте козьим сыром.