Теплый хрустящий салат с жареной моцареллой, свеклой, молодым картофелем и рукколой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый хрустящий салат с жареной моцареллой, свеклой, молодым картофелем и рукколой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый хрустящий салат с жареной моцареллой, свеклой, молодым картофелем и рукколой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Толченые сухари, Лимоны, Перец чили хлопьями, Свежий тимьян, Пшеничная мука , Яйцо куриное, Сыр мини моцарелла, Молодой картофель , Оливковое масло, Свекла, Красный лук, Бальзамический уксус, Руккола, Очищенные семена тыквы, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Толченые сухари - 75 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Перец чили хлопьями - щепотка"}'> по вкусу
• Свежий тимьян - 5 ст.л.
• Пшеничная мука - 50 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сыр мини моцарелла - 150 г.
• Молодой картофель - 250 г.
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Свекла - 4 шт.
• Красный лук - 1 головка
• Бальзамический уксус - 2 ст.л.
• Руккола - 100 г.
• Очищенные семена тыквы - 1 ст.л.
• Растительное масло - по по вкусу

Инструкции

1. В кастрюле с кипящей водой сварите свеклу до готовности. Остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. В небольшой миске смешайте сухари, тертую цедру с 1 лимоны, большую щепотку хлопьев чили и немного измельченного тимьяна. Слегка посолите и поперчите. В другую миску насыпьте муку, а в третей слегка взбейте яйца.
4. Хорошо просушите шарики моцареллы бумажным полотенцем. Сначала обваляйте их в муке, затем в яйце и в сухарях. Повторите эту процедуру с каждым шариком дважды.
5. На противень выложите разрезанный пополам вдоль картофель. Сбрызните половиной оливкового масла, посыпьте щепоткой хлопьев чили и небольшим количеством листьев тимьяна. Посолите и поперчите. Перемешайте и поставьте в духовку на 15 минут. Снова перемешайте, выложите свеклу нарезанный большими кусками лук, сбрызните уксусом и запекайте еще 15 минут.
6. Переложите овощи на тарелку, а на противень выжмите сок из лимона и перемешайте с оставшимся оливковым маслом для заправки.
7. В кастрюле разогрейте большое количество растительного масла и жарьте моцареллу 3-4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце.
8. На тарелки выложите рукколу, затем сверху овощи и сбрызните лимонной заправкой из противня. Сверху выложите горячие шарики моцареллы и посыпьте семечками. Подавайте.