Салат из свежей моркови с карамелизированными орехами пекан

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из свежей моркови с карамелизированными орехами пекан». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из свежей моркови с карамелизированными орехами пекан» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сахар, Растительное масло, Вода, Морковь, Яблочный уксус , Кукурузное масло, Морская соль, Коричневый сахар , Чеснок, Пекан.

Ингредиенты:

• Сахар - 1 стак.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Вода - 1 стак.
• Морковь - 2 шт.
• Яблочный уксус - ⅓ стак.
• Кукурузное масло - ½ стак.
• Морская соль - ¾ ч.л.
• Коричневый сахар - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Пекан - 100 г.

Инструкции

1. Наливаем в кастрюльку стакан воды, засыпаем стакан сахара, ставим на огонь.
2. Кода вода начинает кипеть, добавляем орехи в кастрюльку и варим так на среднем огне, пока жидкость не станет тягучей, как сироп.
3. Тем временем, подготавливаем морковь: одну трем на крупной терке, другую нарезаем тонкой соломкой (или трем на специальной терке-мандолине).
4. Откидываем орехи на дуршлаг и даем стечь. Тем временем, ставим на огонь сковороду и наливаем в нее масло.
5. Когда масло нагреется, осторожно небольшими порциями опускаем в горячее масло орехи и обжариваем около 2 минут (пока не покроются глазурью и немного потемнеют). Готовые карамелизированные орехи выкладываем на бумагу для выпечки (лучше НЕ использовать бумажные полотенца) и даем им остыть.
6. Готовим соус: соединяем кукурузное масло, яблочный уксус, соль, тростниковый сахар, давленный чеснок. Все тщательно перемешиваем.
7. Заправляем соусом морковь (хорошенько перемешиваем), сверху добавляем карамелизированные орехи.