Салат из запеченных овощей с нутом

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из запеченных овощей с нутом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из запеченных овощей с нутом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Нут, Баклажаны, Свежий красный перец, Красный лук, Помидоры , Зеленый лук, Свежая мята, Лимоны , Оливковое масло, Семена кумина (зира), Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Нут - 1 стак.
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Свежий красный перец - 1 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Зеленый лук - 4 стебля
  • Свежая мята - 1 пуч.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Оливковое масло - 6 ст.л.
  • Семена кумина (зира) - 2 ч.л.
  • Соль - по по вкусу
  • Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

  1. Если вы используете не консервированный нут, то замочите его на ночь.
  2. Утром воду слейте, залейте холодной воде и варите около 20–30 минут до готовности на среднем огне. Воду слейте нут остудите.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  4. На баклажане сделайте диагональные надрезы, перец смажьте оливковым маслом, лук разрежьте на 4 части.
  5. Запекайте овощи в духовке, перец и лук — 20 минут; перец поместите в пластиковый пакет или контейнер и уберите в холодильник, чтобы легко снять кожу.
  6. Баклажан через 20 минут переверните и запекайте еще 20 минут. Овощи остудите.
  7. Для заправки выжмите сок из половины лимона и смешайте его с оливковым маслом (соотношение должно быть 1:3 (сок/масло)).
  8. Семена зиры прокалите на горячей сковороде без масла и измельчите в ступке со щепоткой соли. Снимите кожу с баклажана и крупно его нарежьте кусками около 1 см.
  9. Снимите кожу с перца и нарежьте его полосками.
  10. Помидоры лучше брать розовые или сливовидные (т.е., в которых меньше сока), нарежьте их кубиками около 1 см.
  11. Смешайте овощи и добавьте к ним листья мяты, снятые со стебля и нарезанный по диагонали, зеленый лук длиной около 2 см.
  12. Добавьте заправку и уберите в холодильник на час.