Салат «Тосканский» помидоровый

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Тосканский» помидоровый». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат «Тосканский» помидоровый» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Семена фенхеля, Чеснок, Зеленый базилик, Помидоры, Оливковое масло extra virgin , Сыр пармезан, Чиабатта .

Ингредиенты:

  • Семена фенхеля - 1 ч.л.
  • Чеснок - по по вкусу
  • Зеленый базилик - ½ пучка
  • Помидоры - 1 кг.
  • Оливковое масло extra virgin - 150 г.
  • Сыр пармезан - по по вкусу
  • Чиабатта - 1 шт.

Инструкции

  1. Разноцветные помидоры (желтые, черные, традиционно красные и, что неожиданно — зеленые, незрелые, размером с черри) берем не крупные (всего 0,5 кг) и нарезаем их в емкость для салата (не металлическую). Нарезка может быть разной формы — дольками, кружочками и, кому как нравится.
  2. Немного солим и перчим (я брал белый молотый перец, он ароматнее).
  3. Грубо рубим (без стеблей) листья зеленого базилика и кинзы (опять же — количество по вкусу и не бойтесь положить больше, не испортите).
  4. Выжмем прессом один зубчик чеснока.
  5. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла и 2–3 ложки красного винного уксуса.
  6. Натрите на терке цедру одного лайма (старайтесь натирать без белого слоя), затем ладошкой покатайте лайм по столу и отожмем в салат сок.
  7. Все перемешайте, но не ложкой, а руками. Металл придает неприятный привкус. Отставьте в сторону — пусть настоится и даст обильный сок.
  8. Займитесь хлебом. Для этого салата я брал итальянскую чиаббатту. Одну булочку, можно подсохшую (но не до степени сухаря) руками поломайте в емкость для запекания, кусочки приблизительно 2х2 см.
  9. Полейте хлеб оливковым маслом, совсем немного, чтобы на хлебе задержались соль.
  10. Слегка раздавите пальцами зернышки фенхеля.
  11. Выдавите один зубчик чеснока и добавьте пару щепоток орегано сушеного (душица).
  12. Все слегка перемешайте и поставьте в духовку, разогретую на максимум. Дайте хлебу подсушиться и подрумяниться и не страшно, если хлеб слегка подгорит — аромат не испортится, а усилится и улучшится.
  13. Дайте хлебу остыть и выложите его в салат, собрав из емкости все крошки и зернышки, которые будут приятно хрустеть в салате. Выложенный в салат хлеб слегка придавите к овощам и пусть все постоит, пусть хлеб впитает в себя сок.
  14. Затем все перемешайте, сверху добавьте еще немного свежих нарезанных помидоров и украсьте листьями (целыми) базилика зеленого.
  15. Поверх всего сбрызните оливковым маслом и небольшим количеством винного уксуса (красного), по капле для красоты, на зеленые листья базилика.