Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Булгур, Тигровые креветки, Зеленый горошек, Репчатый лук, Чеснок , Оливки, Маслины, Каперсы , Жемчужный лук, Петрушка, Лимоны, Овощной бульон, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Булгур - 150 г.
• Тигровые креветки - 12 шт.
• Зеленый горошек - 30 г.
• Репчатый лук - 40 г.
• Чеснок - 8 г.
• Оливки - 20 г.
• Маслины - 20 г.
• Каперсы - 10 г.
• Жемчужный лук - 30 г.
• Петрушка - 5 г.
• Лимоны - 30 г.
• Овощной бульон - 325 г.
• Оливковое масло - 30 мл.

Инструкции

1. Промойте булгур водой и залейте его овощным бульоном так, чтобы бульон покрывал булгур на 1 см.
2. Слегка посолите, доведите бульон до кипения и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
3. Залейте горошек кипятком и оставьте на 5 минут.
4. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, раздавите оливки и маслины плоскостью ножа и извлеките косточки, нарубите мякоть оливок, маслин и каперсы мелко.
5. Обжарьте лук на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут до прозрачности, добавьте креветки и жемчужный лук, посолите, поперчите и обжаривайте вместе еще 3 минуты, переворачивая креветки, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд и снимите с огня.
6. Нарубите листья петрушки мелко (оставьте 2 веточки петрушки на украшение); соедините булгур, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы и петрушку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
7. Разложите булгур по тарелкам, влейте 4 столовые ложки оливкового масла, сбрызните лимоном, перемешайте, выложите креветки, украсьте петрушкой и подавайте.