Салат Ералаш с корейской морковью

Яркий, нарядный, красивый и вкусный салат будто создан для праздника!
Этот салат так зрелищно смотрится на столе! Он яркий, веселый, красивый. Ещё и очень вкусный.
Я как сторонник более здорового питания утверждаю: да, в пользе этого салатика можно и усомниться. Ведь, не смотря на такие нужные нам, богатые полезными веществами овощи, как морковь, свёкла, капуста, в салате присутствует майонез, картофель фри и жареное мясо.
Эти продукты содержат "лишний" жир. Но что делать, мои домашние обожают жареную картошку и мясо, а я так редко балую их подобными "неполезностями", предлагая взамен более полезную еду... Но ведь не обязательно готовить этот салат ежедневно! А иногда, например, в праздники, почему бы не побаловать себя и свою семью не очень полезными вкусностями, ну, в виде исключения! :)))))
Кстати, салат не обязательно в конце перемешивать. Тогда те, кто на диете, могут исключить не полезные для себя продукты, набрав на свою тарелку только то, что им по душе или по диете... А майонез можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Салат готовится не трудно. Желаю Вам успехов и приятных впечатлений!

Рецепт «Салат Ералаш с корейской морковью» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Корейская морковь, Говядина постная, Капуста белокочанная, Свекла отварная, Картофель зрелый , Лук репчатый, Майонез, Зелень , Специи сухие, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Корейская морковь - 200 г.
• Говядина постная - 250 г.
• Капуста белокочанная - 200 г.
• Свекла отварная - 200 г.
• Картофель зрелый - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Майонез - 200 г.
• Зелень - 0.25 по вкусу
• Специи сухие -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Продукты для приготовления салата Ералаш. Можно взять сырую свёклу и просто потереть её на тёрке, смешав с рубленым чесноком. А можно купить готовые морковь и свёклу по-корейски. Я приготовила их накануне сама. Мясо для салата можно брать сваренное до готовности или свежее сырое, чтобы затем обжарить его во фритюре. Я хотела мясо только обжарить, но учитывая сильную жару, я довела его в кастрюле в воде до кипения, проварила минут 20, потом буду жарить
2. Нарезаем соломкой мясо, рубим зелень, нарезаем лук кольцами.
3. Шинкуем капусту, нарезаем картошку соломкой. Затем картофель пересыпаем небольшим количеством крахмала или выдерживаем в холодной воде. Тогда он не слипнется во время жарки и будет более равномерно зарумяниваться.
4. В миске смешиваем капусту с зеленью, солим по вкусу.
5. Берем вок (казан или глубокую сковороду), жарим картофель порциями, посолив каждую, (у меня получилось 3 порции) во фритюре до золотистого цвета, периодически переворачивая лопаткой.
6. Теперь жарим в воке мясо до румяного цвета. Можно мясо поперчить, посолить, сдобрить приправами для мяса.
7. Затем обжариваем до золотистого оттенка кольца лука во фритюре.
8. Затем кладем в отдельные емкости обжаренные во фритюре картофель и мясо, смешанное с луком, на салфетки, чтобы ушёл лишний жир.
9. Теперь укладываем на большое блюдо наш салат секторами: корейскую морковь, картофель фри, свеклу, капусту. В центре салата укладываем мясо. Украшаем салат майонезом. И последний штрих - я украсила его ещё красной смородиной. Всё, Ералаш готов! Ставим его в холодильник для охлаждения на часок-другой. В таком виде подаем на стол. Если нет среди гостей или членов семьи людей на диете, - перемешиваем все ингредиенты двумя вилками. Приятного аппетита!