Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами

Рецепт из книги Алены Долецкой «Утро».

Рецепт «Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Красная чечевица, Помидоры черри, Имбирь, Руккола, Груша , Тростниковый сахар, Сливочное масло, Виноградное масло , Лимонный сок, Кленовый сироп, Розовая гималайская соль.

Ингредиенты:

• Красная чечевица - 1 стак.
• Помидоры черри - 12 шт.
• Имбирь - 50 г.
• Руккола - 1 пуч.
• Груша - 1 шт.
• Тростниковый сахар - ¼ ч.л.
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Виноградное масло - 3 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Кленовый сироп - ¼ ч.л.
• Розовая гималайская соль - по по вкусу

Инструкции

1. Чечевицу сварить в несоленой воде (нужно пол стакана) вместе с кусочком свежего имбиря. Часто заглядывать под крышку: красная чечевица варится быстро, может превратиться в пюре, а это катастрофа: она нужна al dente. Имбирь убрать, воду слить. Оставить под закрытой крышкой.
2. Порвать руками рукколу прямо в тарелки.
3. Грушу нарезать дольками, посыпать сахаром и карамелизовать на горячей сковороде в виноградном масле (1 столовая ложка) со сливочным.
4. Отправить ветку черри, чуть смазанную маслом, на пять минут в разогретую до 250 градусов духовку.
5. Выложить все ингредиенты на просторное блюдо, посолить и полить заправкой, для которой надо смешать 2 столовых ложки виноградного масла, кленовый сироп, лимонный сок и соль.