Теплый нисуаз

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый нисуаз». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый нисуаз» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Смесь салатных листьев, Зеленая стручковая фасоль (замороженная), Помидоры черри, Консервированный тунец в собственном соку , Яйцо куриное, Анчоусы, Каперсы , Оливковое масло, Лимонный сок, Дижонская горчица.

Ингредиенты:

  • Картофель - 3 шт.
  • Смесь салатных листьев - 200 г.
  • Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 100 г.
  • Помидоры черри - 50 г.
  • Консервированный тунец в собственном соку - 200 г.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Анчоусы - 10 г.
  • Каперсы - 20 г.
  • Оливковое масло - 30 г.
  • Лимонный сок - 10 г.
  • Дижонская горчица - 5 г.

Инструкции

  1. Картофель помыть, обрезать все непонятное и странное, прямо в шкурке нарезать умеренно толстыми ломтиками (0,5 см — маловато, а 1 см — уже толстовато), выложить в один ряд на хорошо разогретую сковороду, слегка сбрызнуть оливковым маслом, накрыть крышкой, периодически переворачивать, встряхивая. Задача - не зажарить, но запечь, чтобы картофельные кружочки приготовились и получили аппетитную румяную чуть хрустящую корочку, на это уйдет минут 10.
  2. Сварить два яйца, вкрутую, но не до конца, чтобы желток остался ярким и влажным. Минут 5–6 после закипания. Облить холодной водой, почистить.
  3. Фасоль залить кипятком в небольшой кастрюльке, посолить, бланшировать минут 5 — фасоль мягкая, но еще приятно-зелёная и хрустит. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг.
  4. Пока там все варится-парится, можно заняться заправкой: в мисочке вилкой взбить горчицу, оливковое масло, лимонный сок до однородной эмульсии, добавить щепотку соли, черного перца, щепотку сахара (прям щепотку, для оттенков вкуса, не сладости для).
  5. В большие глубокие тарелки выложить салатные листья, нарезанные половинками помидорки черри, фасоль, тунец и ломтики картофеля, полить заправкой, сверху — нарезанные четвертинками яйца, каперсы и анчоусы (целыми рыбками, их нужно 2-3, не больше).
  6. Употреблять с подсушенным багетом и любимым розе