Картофельный салат с колбасками и швейцарским сыром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Картофельный салат с колбасками и швейцарским сыром». Попробуйте обязательно

Рецепт «Картофельный салат с колбасками и швейцарским сыром» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Белое сухое вино, Куриный бульон, Дижонская горчица, Винный уксус , Оливковое масло, Колбаски, Листья эстрагона , Зеленый лук, Петрушка, Сыр грюйер, Зеленый салат, Молотый черный перец, Соль.

Ингредиенты:

• Картофель - 700 г.
• Белое сухое вино - 75 мл.
• Куриный бульон - 225 мл.
• Дижонская горчица - 10 мл.
• Винный уксус - 60 мл.
• Оливковое масло - 75 мл.
• Колбаски - 115 г.
• Листья эстрагона - 10 г.
• Зеленый лук - 10 г.
• Петрушка - 10 г.
• Сыр грюйер - 60 г.
• Зеленый салат - 4 стебля
• Молотый черный перец - по по вкусу
• Соль - по по вкусу

Инструкции

1. Приготовить картофель на пару, используя подсоленную воду. Держать его на пару минут тридцать. Не доводить до того, чтобы он начал разваливаться. Пока готовится картошка, прокипятить куриный бульон с белым вином, пока не выпарится чуть больше половины.
2. Горчицу взбить с уксусом, сначала по капле, потом тонкой струйкой влить туда же оливковое масло, продолжая взбивать соус. Взбить до однородного состояния.
3. Готовый картофель порезать кружочками толщиной 3 мм и выложить на большое блюдо. Полить его куриным бульоном, посолить и поперчить с обеих сторон. Дать бульону впитаться минут пять. Все, что не впитается, слить. Прокипятить колбаски в воде из-под картошки. Вынуть из воды, как только они разогреются, и нарезать тонкими кружками. Соединить с картофелем. Посыпать зеленью и сыром. Заправить соусом. Все аккуратно перемешать. По тарелкам разложить салатные листья, на них выложить салат.