Лобстер Термидор

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лобстер Термидор». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лобстер Термидор» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Омары, Сливочное масло, Зеленый лук, Пшеничная мука, Сухая горчица , Белое сухое вино, Молоко, Взбитые сливки , Рубленая петрушка, Сыр грюйер, Лимоны, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Омары - 1 шт.
• Сливочное масло - 85 г.
• Зеленый лук - 4 шт.
• Пшеничная мука - 1,5 ст.л.
• Сухая горчица - ½ ч.л.
• Белое сухое вино - 2 ст.л.
• Молоко - 250 мл
• Взбитые сливки - 3 ст.л.
• Рубленая петрушка - 1 ст.л.
• Сыр грюйер - 65 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Сварите омара или используйте готового. Используя очень острый нож, разрежьте омара пополам вдоль, выньте мясо из хвоста и тела. Удалите все оставшиеся внутренности, не повредив панцирь. Порежьте мясо на 2 см кусочки, заверните с пленку и отправьте в холодильник.
2. Разогрейте 60 грамм сливочного масла в сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и томите 2 минуты. Добавьте муку и горчицу и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и постепенно вмешайте вино и молоко. Верните на огонь и доведите до кипения; варите, пока масса не загустеет. Уменьшите огонь и томите еще 1 минуту. Добавьте сливки, петрушку и мясо омара, посолите и поперчите. Томите на маленьком огне, пока мясо не разогреется.
3. Переложите смесь в 2 половинки панциря, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите кусочки оставшегося масла. Поставьте под гриль на 2 минуты, пока не зарумянится. Подавайте с зеленым салатом и дольками лимона.