Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Сахар, Куриный бульон, Рыбный соус, Лук-шалот, Зеленый лук , Молотый черный перец, Свинина .

Ингредиенты:

• Сахар - ⅓ стак.
• Куриный бульон - ¾ стак.
• Рыбный соус - ⅓ стак.
• Лук-шалот - 3 шт.
• Зеленый лук - 3 шт.
• Молотый черный перец - 1 ч.л.
• Свинина - 500 г.

Инструкции

1. Свинину отбить, нарезать кубиками (2,5 см), поместить в миску, посыпать черным перцем и перемешать.
2. Лук-шалот и чеснок мелко порубить. Зеленый лук нарезать по диагонали, не смешивая зеленые листья и белую часть.
3. В тяжелой кастрюле на умеренном огне расплавить сахарный песок. Когда он начнет растекаться, помешивая вилкой, довести его до состояния жидкой карамели темно золотистого цвета, а затем сразу влить в кастрюлю бульон и рыбный соус. Варить, постоянно помешивая, пока карамелизированный сахар, затвердевший в результате контакта с бульоном и рыбным соусом, не растает.
4. Когда жженый сахар окончательно растворится, добавить в кастрюлю лук-шалот, чеснок, белую часть зеленого лука и тушить, периодически помешивая, 4 минуты.
5. Добавить в кастрюлю мясо, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно полтора часа, периодически помешивая и проверяя готовность мяса.
6. Готовую свинину смешать с зеленым луком и подавать с белым рисом.