Сосиски с картофельным пюре и винным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сосиски с картофельным пюре и винным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сосиски с картофельным пюре и винным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 110 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Оливковое масло, Лук-шалот, Пшеничная мука, Красное сухое вино, Говяжий бульон , Картофель, Дижонская горчица, Сливочное масло , Свиные сосиски, Зеленая стручковая фасоль.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Лук-шалот - 200 г.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Красное сухое вино - 125 мл
• Говяжий бульон - 375 мл
• Картофель - 1,5 кг.
• Дижонская горчица - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г.
• Свиные сосиски - 8 шт.
• Зеленая стручковая фасоль - 450 г.

Инструкции

1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный шалот и готовьте 5 минут, постоянно помешивая, до мягкости. Добавьте муку и готовьте 30 секунд. Увеличьте огонь, налейте вино и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут до загустения соуса. Добавьте горчицу, уменьшите огонь до маленького и оставьте, пока не будут готовы сосиски и пюре.
2. Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте, верните в кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 120 грамм сливочного. Сделайте пюре и посолите.
3. Когда пюре готово, разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжарьте сосиски до румяной корочки.
4. Доведите слегка подсоленную воду в кастрюле до кипения, добавьте фасоль и варите 4 минуты до мягкости. Добавьте оставшееся сливочное масло в соус, посолите и поперчите.
5. На каждую тарелку положите пюре, а сверху сосиски с соусом. Рядом выложите фасоль.