Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Свежий перец чили, Чеснок, Тертый имбирь, Семена горчицы, Молотый кориандр , Растительное масло, Молотый кумин (зира), Куркума , Репчатый лук, Помидоры, Кокосовая стружка, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Свежий перец чили - 6 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Тертый имбирь - 1 ст.л.
• Семена горчицы - 1 ч.л.
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Молотый кумин (зира) - ½ ч.л.
• Куркума - ¼ ч.л.
• Репчатый лук - 1 головка
• Помидоры - 450 г.
• Кокосовая стружка - 50 г.
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - ½ ч.л.

Инструкции

1. Свежий перец чили (лучше серрано) нарезать продольно. Семена можно удалить, чтобы было не очень остро. Мелко нарезать лук, чеснок и помидоры. Все ингредиенты не смешивать.
2. На умеренно высоком огне в небольшой сковороде (диаметром 25 см) растопить масло, бросить туда перец чили, тертый имбирь, чеснок и пассеровать 1-2 минуты, пока перец не станет мягким.
3. Уменьшить огонь до среднего, добавить соль, перец и остальные специи. Помешивая, пассеровать еще 1-2 минуты.
4. Добавить мелко нарезанный лук и, активно помешивая, готовить примерно 4 минуты.
5. Когда лук станет мягкими, высыпать в сковороду помидоры и тертую мякоть кокоса (свежую или сушеную), перемешать, накрыть крышкой и оставить на умеренном огне.
6. Через 4-6 минут, когда помидоры размякнут, добавить креветки и, помешивая, готовить еще 3-4 минуты.