Тушеная баранина с грибами и розмарином

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная баранина с грибами и розмарином». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная баранина с грибами и розмарином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Филе баранины, Репчатый лук, Растительное масло, Свежие шампиньоны, Чеснок , Куриный бульон, Свежий розмарин, Маслины без косточек , Лимонная цедра, Томатная паста.

Ингредиенты:

• Филе баранины - 1,5 кг.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Свежие шампиньоны - 250 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Куриный бульон - 600 мл
• Свежий розмарин - 1 ст.л.
• Маслины без косточек - 30 шт.
• Лимонная цедра - 1 кусок
• Томатная паста - 4 ст.л.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Разогрейте большую сковороду и добавьте растительное масло. Придайте мясу форму рулета, по необходимости скрепите ниткой, и обжарьте со всех сторон по 2 минуты до золотистой корочки. Переложите в смазанную маслом огнеупорную форму.
2. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 8 минут до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 3 минуты. Добавьте бульон, измельченный чеснок, розмарин, маслины, цедру и томатную пасту. Посолите и поперчите, доведите до кипения и вылейте к мясу.
3. Закройте крышкой и запекайте 2,5-3 часа, чтобы мясо стало очень мягким. По необходимости слегка уменьшите огонь.
4. Разрежьте на куски и подавайте, полив получившимся соусом, с зеленым салатом.