Пельмени из говядины и свинины с зеленью

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пельмени из говядины и свинины с зеленью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пельмени из говядины и свинины с зеленью» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Говядина, Свинина, Пшеничная мука, Яйцо куриное, Вода , Соль, Молотый черный перец, Укроп , Репчатый лук.

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г.
• Свинина - 150 г.
• Пшеничная мука - 2 стак.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Вода - 8 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - ½ ч.л.
• Укроп - 1 пуч.
• Репчатый лук - 2 шт.

Инструкции

1. Воду хорошо охладить.
2. В миску просеять муку с 1/3 чайной ложки соли, сделать в середине углубление, разбить в него яйцо, далее руками постепенно и не спеша, смешать его с мукой. Получаться такие мучные хлопья. Затем добавить по ложке воды и замесить однородное, упругое и пластичное тесто. На это уйдет минут 1 Тесто необходимо завернуть в пленку и убрать в холодильник.
3. Провернуть через мясорубку все мясо, лук, укроп. Посолить, поперчить, добавить 2 столовые ложки ледяной воды и хорошо вымесить фарш.
4. Тонко раскатать тесто, стаканом, круглой кондитерской вырубкой или чем вам удобнее, наделать заготовок для пельменей. На каждую выложить примерно 1 чайную ложку фарша. Сначала свернуть пельмень полумесяцем, защипнуть по длинному краю, а потом свести узкие края и защипнуть их.
5. Воду вскипятить, посолить, засыпать пельмени, варить после всплытия 5 минут.