Утка, тушеная с капустой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утка, тушеная с капустой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утка, тушеная с капустой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Белокочанная капуста, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Укроп , Томатная паста, Лавровый лист, Соль , Молотый черный перец, Пшеничная мука, Утка.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста - 2 кг.
• Морковь - 200 г.
• Репчатый лук - 200 г.
• Растительное масло - 75 мл
• Укроп - 20 г.
• Томатная паста - 40 г.
• Лавровый лист - 1 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Пшеничная мука - 20 г.
• Утка - 600 г.

Инструкции

1. Взять половину домашней утки, предварительно опаленную. Нарубить на куски по 40–50 граммов, помыть, просушить.
2. В разогретую, с растительным маслом, посуду с толстым дном положить куски утки и обжаривать на среднем огне около 15 минут до образования поджаренной румяной корочки.
3. После в обжаренную утку добавить один стакан воды, убавить огонь и накрыть крышкой, тушить в течение 30–40 минут.
4. Когда вся жидкость испарится, заложить предварительно нарезанный полукольцами лук, обжарить 3–5 минут.
5. Следом добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить 3–5 минут. По вкусу добавить соль,перец.
6. Тонко шинковать белокочанную капусту, добавить в посуду, где обжаривается утка с овощами, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего.
7. Томат пасту развести половиной стакана воды и добавить в капусту. И, периодически помешивая, тушить в течение 15–20 минут.
8. В конце тушения довести до вкуса, добавить предварительно пассерованую пшеничную муку до кремового цвета, соединив с небольшим количеством жидкости.
9. Подавать как основное блюдо, посыпав мелко нашинкованным укропом.