Курица с черным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица с черным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица с черным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Саке, Куриная грудка, Легкий соевый соус, Зеленый лук, Анис (бадьян) , Свежий имбирь, Апельсины, Палочки корицы , Чеснок, Рафинированное масло, Кинза, Красный перец чили, Устричный соус.

Ингредиенты:

• Саке - 300 мл
• Куриная грудка - 2 шт.
• Легкий соевый соус - 300 мл
• Зеленый лук - 300 г.
• Анис (бадьян) - 3 шт.
• Свежий имбирь - 150 г.
• Апельсины - 2 шт.
• Палочки корицы - 2 шт.
• Чеснок - 2 шт.
• Рафинированное масло - 2 л
• Кинза - 50 г.
• Красный перец чили - 2 шт.
• Устричный соус - 100 мл

Инструкции

1. В большую кастрюлю емкостью 5–7 литров налить 2 литра воды, соевый соус и саке (или херес), положить туда же корицу, бадьян, зеленый лук, 100 грамм имбиря, нарезанного соломкой, шкурку апельсина и выдавить апельсиновый сок. Довести смесь до кипения, опустить в кастрюлю курицу (с костями и кожей) и варить двадцать минут в кипящей воде. После чего снять с огня и оставить на час в остывающем бульоне.
2. По окончании этого времени процедить бульон, перелить примерно пол-литра в сотейник, добавить устричный соус и поставить на небольшой огонь увариваться до загустения. Примерно на пятнадцать-двадцать минут.
3. Параллельно довести до кипения в кастрюле растительное масло, опустить в нее по очереди куриные грудки и жарить в кипящем масле 5–7 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.
4. Срезать филе с кости, нарезать ломтиками, посыпать мелко нарубленными имбирем, кинзой и перцем чили и подавать с уваренным соусом.