Утиная грудка с салатом из редиса и огурцов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиная грудка с салатом из редиса и огурцов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утиная грудка с салатом из редиса и огурцов» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Цветочный мед, Утиная грудка, Огурцы, Ботва редиса, Редис , Свежая кинза, Зеленый лук, Натуральный йогурт , Дижонская горчица.

Ингредиенты:

• Цветочный мед - 2 ст.л.
• Утиная грудка - 2 шт.
• Огурцы - 4 шт.
• Ботва редиса - 1 пуч.
• Редис - 1 пуч.
• Свежая кинза - 1 пуч.
• Зеленый лук - ½ пучка
• Натуральный йогурт - 150 г.
• Дижонская горчица - 1 ч.л.

Инструкции

1. Огурцы и редис нарезаем пополам вдоль, а затем максимально тонким полукругами.
2. Ботву редиса хорошо промыть и удалить стебли листья крупно нарезать.
3. Кинзу режем крупно. Зеленый лук нарезаем длиной около 0,5 см.
4. Для заправки смешиваем йогурт, мед (1 ч.л.) и горчицу. Можно это сделать в миске, а можно поместить в все в небольшую стеклянную банку, у которой есть герметичная крышка и, закрыв хорошо, потрясти.
5. Все помещаем в салатник, заливаем заправкой и хорошо перемешиваем.
6. Утиные грудки промокаем кухонным полотенцем и делаем надрезы на коже на расстоянии около 1 см друг от друга. Солим и перчим с обеих сторон.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов.
8. Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.
9. Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.
10. Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки поливаем их медом и запекаем около 12 минут до состояния medium well или около 15 минут до состояния well done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).
11. Вынимаем утку из духовки и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.
12. Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с салатом на тарелки.