Курица в кисло-сладком соусе «Инь Ян»

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица в кисло-сладком соусе «Инь Ян»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Курица в кисло-сладком соусе «Инь Ян»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Сладкий перец, Куриное филе, Консервированный ананас, Соевый соус, Растительное масло , Картофельный крахмал, Пшеничная мука, Томатная паста , Яблочный уксус, Мед, Корень имбиря, Яичный белок, Соль, Вода.

Ингредиенты:

• Сладкий перец - 3 шт.
• Куриное филе - 700 г.
• Консервированный ананас - 1 банка
• Соевый соус - 110 г.
• Растительное масло - 250 мл
• Картофельный крахмал - 100 г.
• Пшеничная мука - 100 г.
• Томатная паста - 60 г.
• Яблочный уксус - 3 ст.л.
• Мед - 3 ст.л.
• Корень имбиря - 30 г.
• Яичный белок - 2 шт.
• Соль -  по вкусу
• Вода - 500 мл

Инструкции

1. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса.
2. Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой.
3. Кляр: отделите белки от желтков, взбейте до образования легкой пены, в миске смешайте муку, крахмал, щепотку соли и влейте туда взбитые белки. Получился кляр. Не должен быть сильно густым. По консистенции как тесто для блинов.
4. Разогреваем масло на сковороде (фритюрнице), Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница — её можно использовать для обжаривания курицы. Итак, обмакиваем мясо в кляр и небольшими порциями выкладываем в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3–5 минут.
   Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца(бумаги).
5. Теперь можно приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. (Можно добавить цукини) Делаем это недолго – минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким.
6. Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, 0,5 л кипячёной воды, кусочки ананасов. Добавляем 3 столовые ложки мёда. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2–3 минуты.
7. Добавляем томатную пасту и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.
8. Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2–3 минуты.