Сибас жареный

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сибас жареный». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сибас жареный» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Сибас, Кукурузное масло, Пшеничная мука, Сливочное масло, Лимоны , Рубленая петрушка, Соль .

Ингредиенты:

• Сибас - 2,4 кг.
• Кукурузное масло - 500 мл
• Пшеничная мука - 50 г.
• Сливочное масло - 25 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Рубленая петрушка - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Сделайте по два неглубоких надреза на каждом боку тушки рыбы. Приправьте изнутри и снаружи солью.
2. Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
3. Обваляйте рыбу в муке и обжаривайте в горячем масле по две штуки сразу до золотистой корочки. Перекладывайте готовую рыбу на подогретую тарелку и держите в тепле, пока готовятся остальные порции.
4. Когда все порции рыбы будут готовы, слейте из сковороды растительное масло и положите сливочное, растопите его на медленном огне.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте в нее лимонный сок и петрушку. Верните сковороду на огонь и подогрейте, постоянно помешивая масло с соком. Полейте готовым маслом рыбу и сразу подавайте на стол.