Мидии с соусом и домашними чипсами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии с соусом и домашними чипсами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мидии с соусом и домашними чипсами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Оливковое масло, Зеленый лук, Чеснок, Белое сухое вино, Петрушка , Мидии в ракушках, Крем-фреш, Картофель , Морская соль, Подсолнечное масло, Свежий розмарин.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Зеленый лук - 2 стебля
• Чеснок - 2 зуб.
• Белое сухое вино - 600 мл
• Петрушка -  по вкусу
• Мидии в ракушках - 2 кг.
• Крем-фреш - 3 ст.л.
• Картофель - 4 шт.
• Морская соль -  по вкусу
• Подсолнечное масло - 4 ст.л.
• Свежий розмарин -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Не очищая картофель, нарежьте его на небольшие дольки и выложите на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перемешайте. Поставьте в духовку на 40 минут до румяного состояния. Иногда перемешивайте.
2. Тем временем, разогрейте подсолнечное масло в большой сковороде и пассеруйте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок 10 минут, добавьте вино и несколько веточек петрушки, доведите до кипения, уменьшите огонь добавьте мидии. Накройте крышкой. Готовьте 5 минут, пока ракушки не раскроются, удалите все нераскрывшиеся.
3. Переложите в дуршлаг, чтобы слить лишний сок в миску. Перелейте жидкость в чистую сковороду, доведите до кипения и варите, пока не выпарится на половину. Уменьшите огонь и добавьте крем-фреш, соль и специи.
4. Переложите мидии в небольшую сервировочную кастрюлю, украсьте веточками свежего розмарина. Подавайте с картофельными чипсами и соусом из крем-фреш.