Утка в соусе из красного вина

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утка в соусе из красного вина». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утка в соусе из красного вина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Утка, Репчатый лук, Куриный бульон, Корень сельдерея, Лимоны , Красное сухое вино, Пшеничная мука, Соль , Молотый черный перец, Грейпфруты, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Утка - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Куриный бульон - 1 стак.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Лимоны - ½ шт.
• Красное сухое вино - 1 стак.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Грейпфруты - 1 шт.
• Растительное масло -  по вкусу

Инструкции

1. Утку разрезать на небольшие куски и натереть солью и перцем. Разогреть большую сковороду и добавить растительное масло. Слегка обжарите мясо до золотистой корочки примерно 5 минут.
2. Переложите утку в большую кастрюлю и добавьте бульон, мелко нарезанный лук, корень сельдерея и измельченную цедру лимона. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите до готовности примерно 1,5 часа. Время тушения зависит от размера и возраста утки.
3. Переложите утку на блюдо. Разогрейте небольшую сковороду, добавьте растительное масло и слегка обжарьте муку. Добавьте муку в соус из под утки, туда же налейте красное вино и лимонный сок. Хорошо перемешайте, разбивая комочки, выложите утку и еще потушите 10 минут. При сервировке каждый кусочек украсьте мякотью грейпфрута.