Тушеная говядина в пиве с травами

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеная говядина в пиве с травами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеная говядина в пиве с травами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 285 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Говядина, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Молотый черный перец , Чеснок, Коричневый сахар, Говяжий бульон , Светлое пиво, Петрушка, Лавровый лист, Семена тмина, Кукурузный крахмал, Красный винный уксус.

Ингредиенты:

  • Говядина - 1,399 кг.
  • Репчатый лук - 680 г.
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Коричневый сахар - 2 ст.л.
  • Говяжий бульон - 1 стак.
  • Светлое пиво - 3 стак.
  • Петрушка - 6 стеблей
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Семена тмина - ½ ч.л.
  • Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
  • Красный винный уксус - 2 ст.л.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
  2. В большую сковороду налейте растительное масло и нагрейте до появления дымка. Добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и быстро подрумяньте. Переложите на тарелку.
  3. Уменьшите огонь до среднего и выложите мелко нарезанный лук. Пассеруйте, по необходимости добавив еще масла, до золотисто-коричневого цвета примерно 10 минут, помешивая. Снимите с огня, посолите и поперчите и добавьте измельченный чеснок.
  4. Выложите половину мяса в кастрюлю, посолите и поперчите. Сверху выложите половину лука, затем снова мясо и лук.
  5. Разогрейте бульон в кастрюле и добавьте коричневый сахар. Залейте бульоном мясо. Затем вылейте туда же пиво.
  6. В небольшой кусок марли положите петрушку, лавровый лист и тмин и плотно завяжите. Положите в центр мяса.
  7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2,5 часа.
  8. Извлеките мешочек с травами и слейте жидкость из кастрюли в сковороду. Смешайте крахмал и уксус и вылейте в сковороду. Варите 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу (соуса должно получиться примерно 2 стакана). Вылейте соус снова в мясо.
  9. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь на 4-5 минут, чтобы мясо разогрелось.