Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Яблочный уксус, Крупная соль, Сушеный розмарин, Сушеный шалфей, Сушеный тимьян , Черный перец горошком, Свиная вырезка, Оливковое масло extra virgin , Яблочное желе, Сливочное масло, Кальвадос, Зеленые яблоки.

Ингредиенты:

  • Яблочный уксус - 1,5 стак.
  • Крупная соль - ½ стак.
  • Сушеный розмарин - 1 ст.л.
  • Сушеный шалфей - 1 ст.л.
  • Сушеный тимьян - 1,5 ч.л.
  • Черный перец горошком - ½ ч.л.
  • Свиная вырезка - 4 куска
  • Оливковое масло extra virgin -  по вкусу
  • Яблочное желе - 6 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Кальвадос - 2 ст.л.
  • Зеленые яблоки - 4 шт.

Инструкции

  1. В миске смешайте яблочный уксус, соль, розмарин, шалфей, тимьян и черный перец. Хорошо перемешайте и перелейте в пакет. Добавьте мясо и хорошо завяжите. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа, переворачивая пакет каждые 30 минут.
  2. Промойте мясо под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем. Слегка смажьте мясо оливковым маслом и оставьте на 20-30 минут, пока разогревается гриль.
  3. Разогрейте гриль или мангал. В небольшой металлической миске растопите сливочное масло и желе. Добавьте кальвадос. Разделите пополам и половиной смажьте мясо.
  4. Выложите мясо на смазанную маслом решетку и жарьте примерно 10 минут для средней прожарки, переворачивая. Переложите на тарелку и оставьте на 3-5 минут.
  5. Тем временем, разрежьте яблоки на 6 частей и удалите сердцевину. Выложите на гриль и жарьте 2 минуты, перевернув 1 раз.
  6. Подавайте мясо теплым с теплыми яблоками и оставленным соусом.