Романовская баранина с орегано и мятой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Романовская баранина с орегано и мятой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Романовская баранина с орегано и мятой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Баранья лопатка, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Картофель , Растительное масло, Сливки, Шпинат , Сушеный орегано, Сушеная мята, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Баранья лопатка - 0,8 кг.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Картофель - 1 кг.
• Растительное масло - 50 мл
• Сливки - 200 мл
• Шпинат - 200 г.
• Сушеный орегано - 1 ст.л.
• Сушеная мята - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. С бараньей лопатки (бескостной) срезать пленки и жир, посолить, поперчить со всех сторон, смазать растительным маслом — тоже со всех сторон. Одну сторону лопатки посыпать мятой и орегано, свернуть рулетом. Перевязать его на всем протяжении кулинарной ниткой, чтобы сохранить форму при запекании.
2. Обжарить лопатку со всех сторон на сковороде с небольшим количеством масла. Баранина должна приобрести приятную корочку. На той же сковороде обжарить крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей. Выложить на противень овощи и мясо, запекать в духовке при температуре 180 градусов полчаса.
3. За это время сварить в подсоленной воде картошку, слить воду. Припустить в нежирных сливках шпинат и пробить блендером, чтобы получилась нарядная зеленая жидкость. Смешать ее с картошкой до образования тягучего картофельного пюре. Готовую баранину нарезать толстыми ломтиками и подавать с пюре.