Мусака с говядиной и сулугуни

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мусака с говядиной и сулугуни». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мусака с говядиной и сулугуни» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Баклажаны, Цукини, Помидоры, Репчатый лук, Говядина , Томатная паста, Паприка, Молотый кориандр , Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Куркума, Сыр сулугуни, Перец чили, Кинза, Подсолнечное масло.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 250 г.
  • Цукини - 250 г.
  • Помидоры - 100 г.
  • Репчатый лук - 80 г.
  • Говядина - 240 г.
  • Томатная паста - 45 г.
  • Паприка - 1 г.
  • Молотый кориандр - 1 г.
  • Молоко - 200 г.
  • Сливочное масло - 20 г.
  • Пшеничная мука - 12 г.
  • Куркума - 1 г.
  • Сыр сулугуни - 100 г.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Кинза - 5 г.
  • Подсолнечное масло - 50 мл

Инструкции

  1. Нарежьте цукини и баклажаны на диски толщиной около 6 мм, присыпьте их солью, положите в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы из них вышла горечь.
  2. Прокрутите мясо через мясорубку; очистите и нарежьте лук мелко, нарежьте помидор кольцами, разрежьте перец чили вдоль, вычистите семена, мелко нарубите половину чили перца; натрите сыр на крупной терке.
  3. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте лук на сильном огне в течение 2-х минут, добавьте фарш и жарьте, постоянно разминая и помешивая, еще 5 минут, добавьте томатную пасту, перец чили, кориандр, паприку, куркуму, 100 мл воды, посолите, поперчите и тушите в течение 5 минут на слабом огне.
  4. Обжарьте муку в сотейнике на среднем огне, до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, влейте холодное молоко помешивая венчиком, варите до загустения, в течение 2-х минут.
  5. Промойте цукини и баклажаны холодной водой, промокните бумажным полотенцем, сбрызните оливковым маслом; обжарьте на сковороде-гриль на сильном огне в течение 2-х минут, переворачивая.
  6. Выложите в форму для запекания слоями баклажаны и цукини, фарш, помидоры, залейте соусом и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, достаньте форму, посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.
  7. Перед подачей украсьте листочками кинзы.