Свинина в апельсиновой глазури по‑вьетнамски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина в апельсиновой глазури по‑вьетнамски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина в апельсиновой глазури по‑вьетнамски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Свинина, Апельсины, Цедра апельсина, Лайм, Сахар , Чеснок, Свежий имбирь, Чили-паста .

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг.
• Апельсины - 4 шт.
• Цедра апельсина - 2 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Чеснок - 5 зуб.
• Свежий имбирь - 1 ст.л.
• Чили-паста - 2 ч.л.

Инструкции

1. Выжать сок из 4 апельсинов и измельчить цедру двух. Добавить сок половины лайма или лимона, натереть корень имбиря (3–4 см), добавить 5 крупных измельченых зубчиков чеснока и 2 чайные ложки острого чили соуса (можно меньше, для тех, кто побаивается острого). Соус поставить на огонь в сотейнике, когда закипит, добавить 2–3 ложки с горкой коричневого сахара.
2. Мясо поместить в соус и обварить с двух сторон по 2 минуты (если кусок мяса широкий, разрезать его вдоль на полосы). Уменьшить огонь и продолжать варить в соусе под крышкой до мягкости мяса и сгущения соуса, переворачивая его время от времени. Время приготовления зависит от качества свинины: если мясо рабочее, т.е. нога, то времени на приготовление нужно будет дольше, поэтому придется добавить грамм 300 воды. Я добавляла.
3. Когда мясо становится мягким, увеличить огонь и переворачивая кусок все время довести его до золотисто-коричневого цвета и почти полного выкипания соуса. Остудить в сотейнике.