Хинкали с бараниной и свининой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хинкали с бараниной и свининой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Хинкали с бараниной и свининой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Пшеничная мука, Вода, Яйцо куриное, Баранина, Свинина , Репчатый лук, Мясной бульон, Молотый черный перец , Молотый красный перец, Соль, Петрушка, Укроп.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 500 г.
• Вода - 1 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Баранина - 300 г.
• Свинина - 200 г.
• Репчатый лук - 3 шт.
• Мясной бульон -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Молотый красный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу
• Укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Жирную баранину и свинину (можно взять говядину в пропорции к баранине 3:1) вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш мясной бульон, всыпать черный и красный перец, соль, мелко нарубленные укроп и петрушку, перемешать.
2. Насыпать муку холмиком, в центре которого сделать углубление, и влить в него теплую воду, разбить яйцо, добавить соль, замесить крутое тесто, оставить его на 20–30 минут, прикрыв салфеткой.
3. Разделить тесто на куски, раскатать тонким слоем, вырезать кружки, разложить по ним фарш, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
4. Варить в подсоленной воде до всплытия. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем.