Мясные крокеты с мятным гороховым пюре

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мясные крокеты с мятным гороховым пюре». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мясные крокеты с мятным гороховым пюре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Репчатый лук, Говяжий фарш, Чеснок, Свежая мята, Сливки 20%-ные , Замороженный зеленый горошек, Вода, Сливочное масло , Молотый черный перец, Свежий тимьян, Красный сладкий перец.

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 60 г.
• Говяжий фарш - 450 г.
• Чеснок - 5 г.
• Свежая мята - 10 г.
• Сливки 20%-ные - 500 г.
• Замороженный зеленый горошек - 300 г.
• Вода - 1 л
• Сливочное масло - 20 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Свежий тимьян - 1 стебель
• Красный сладкий перец - 150 г.

Инструкции

1. Положить в блендер 450 грамм фарша, 30 грамм репчатого лука, 5 грамм чеснока, 5 грамм мяты, 200 грамм ливок и пропустить до получения однородной массы. Сформировать крокеты и пожарить до появления золотистого цвета на сковороде.
2. Довести воду до кипения, отварить горошек в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Положить в блендер, добавить 5 грамм свежей мяты и пропустить. Оставить в холодильнике до времени подачи.
3. Обжарить 30 грамм репчатого лука в сливочном масле, добавить тимьян, болгарский перец и пассеровать до мягкости. Добавить 300 грамм сливок, довести до кипения, убавить огонь и дать загустеть в течение 10 минут. Пропустить в блендере и процедить.
4. Положить крокеты в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 5 минут.
5. Разогреть пюре из горошка, добавив небольшое количество сливочного масла, выровнять вкус по соли и перцу. Выложить пюре в центр тарелки, полить соусом и выложить сверху крокеты. Украсить листиком мяты и подавать.