Цыплята с маслом гремолата

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цыплята с маслом гремолата». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цыплята с маслом гремолата» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Черный перец горошком, Цыпленок, Лимоны, Чеснок, Сливочное масло , Петрушка, Соль, Тимьян , Растительное масло.

Ингредиенты:

• Черный перец горошком - 1 ч.л.
• Цыпленок - 6 шт.
• Лимоны - 2 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Сливочное масло - 250 г.
• Петрушка - 50 г.
• Соль - 1 ч.л.
• Тимьян - 12 стеблей
• Растительное масло - 50 мл

Инструкции

1. В ступке потолочь черный перец, добавить к нему цедру двух лимонов, очищенные зубчики чеснока и при помощи пестика превратить все это в пасту.
2. Сливочное масло (обязательно комнатной температуры, не надо его растапливать ни в коем случае) смешать с пастой из перца, чеснока и цедры. Добавить сок двух лимонов, мелко нарубленную петрушку и щепотку соли и еще раз подробно перемешать.
3. У цыплят вырезать ключицу и отрезать хвостик. Аккуратно запустить пальцы под кожу на грудке и, перебирая ими, постепенно превратить кожу на тушке в большой карман. Она должна на максимальном протяжении отсоединиться от мяса. Это не сложно на самом деле. Главное — не делать этого с длинными ногтями.
4. Разделить масло на шесть частей и распределить каждый кусочек масла под кожей цыпленка, смазывая им мясо. Немного масла можно оставить, чтобы смазать им внутренность тушки. Посолить и оставить цыплят на полчаса отдыхать при комнатной температуре.
5. После чего обжарить цыплят на растительном масле до аппетитной корочки и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на тридцать-сорок минут. На противень с цыплятами нужно бросить дюжину веточек тимьяна.
6. Приготовленным цыплятам надо дать пятнадцать минут отдохнуть в теплом месте. И подавать.