Рагу из фасоли по‑баскски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из фасоли по‑баскски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из фасоли по‑баскски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Черная фасоль, Копченая колбаса, Копченый бекон, Репчатый лук, Сладкий перец , Лавровый лист, Сушеный орегано, Молотый черный перец , Соль, Свежая мята, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Черная фасоль - 400 г.
• Копченая колбаса - 200 г.
• Копченый бекон - 200 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Сладкий перец - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сушеный орегано - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Свежая мята -  по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Сухую фасоль поместить в сотейник и залить водой на 5 см. Довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
2. Нарезать копченую колбасу небольшими кубиками и добавить к фасоли. Томить в течение еще часа на слабом огне. Добавлять воду, если она будет быстро выпариваться, или держать закрытой крышку сотейника.
3. Кубики бекона обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и болгарский перец. Особенно ярко в этом блюде сыграет зеленый перец. Добавить орегано, лавровый лист и жарить на среднем огне в течение примерно 10 минут.
4. Добавить в сотейник с фасолью содержимое сковороды, выровнять на соль и перец, не забывая о том, что копчености изначально изрядно приправлены. Томить еще 45 минут до мягкости фасоли. На этом приготовление можно закончить, но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо — вы сможете наблюдать, как вода превращается в черное мясное золото.
5. Подавать с добавлением небольшого количества измельченной свежей мяты.