Свинина с карамелизированным картофелем и красными апельсинами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина с карамелизированным картофелем и красными апельсинами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свинина с карамелизированным картофелем и красными апельсинами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Картофель, Репчатый лук, Красные апельсины, Базилик, Сахар , Кукурузное масло, Чеснок, Лимонный сок , Зелень, Соль, Свиной стейк.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Красные апельсины - 1 шт.
• Базилик - 1 стебель
• Сахар - 3 ч.л.
• Кукурузное масло - 150 мл
• Чеснок - 3 зуб.
• Лимонный сок - 3 ч.л.
• Зелень - 2 стебля
• Соль -  по вкусу
• Свиной стейк - 2 шт.

Инструкции

1. Картофель(средний) очистить, разрезать примерно на 4 части, можно больше.
2. Красный апельсин порезать кольцами и — снова на 4 части.
3. Разогреть сковороду с маслом, закинуть сначала апельсины (я жарила на довольно большом огне).
4. 2 чайные ложки сахара смешать с 2 чайными ложками воды, залить этим апельсины на сковороде.
5. К апельсинам добавить картофель, перемешать, жарить минуты 3, затем выложить картофель и
   апельсины на противень с маслом, добавить 3 неочищенных зубчика чеснока (лучше молодого) поставить в духовку, разогретую до 200 градусов (эта сковорода еще понадобится).
6. Другой противень с маслом поставить сразу на конфорку (у меня плита электрическая) на среднюю температуру.
   Тем временем в свиных стейках (я брала шейку) сделать кончиком ножа не глубокие надрезы 3-4 с одной стороны и столько же с другой, в каждый надрез положить по пол листика базилика..
   Мясо положить на горячий противень и обжарить с двух сторон до образования красивой румяной корочки...
   Затем выложить на мясо немного цедры оставшейся от апельсина и поставить противень в духовку к картофелю..
   Выпекать минут 10, мясо должно быть сочным.
7. Когда картофель начнет приобретать золотистый цвет проверьте готовность. Он должен быть еще сыроватым внутри (примерно через 15 минут). Выложите картофель с апельсинами и чесноком, а главное — с маслом и выделившимся соком — на сковородку, присыпать солью немного, перемешать, оставить на средней температуре с закрытой крышкой. Жарить так минут 5–10, не больше (картофель станет хрустящим снаружи и мягким внутри).
   За пару минут до готовности обсыпать картофель равномерно чайной ложкой сахара.
8. В миске сделать подложку из половинки репчатого лука. Вылить на нее сок от картофеля и выложить картофель, апельсины и чеснок. Обсыпать зеленью. Стейки выложить на отдельные тарелки, оставшийся от мяса сок смешать с чайной ложкой апельсинового и 2–3 чайными ложками лимонного сока. Посолить по вкусу. Таким соусом полит стейки.