Свинина с кумином, лимоном и черным перцем

Свинина сегодня далека от своей прежней популярности, но меню с уклоном в азиатский Юго-Восток без нее непредставим. А после приготовления этого рецепта вы будете удивлены, как вы сами могли жить без него, не важно где, в средней полосе или в Красноярске.

Рецепт «Свинина с кумином, лимоном и черным перцем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Свиные отбивные на косточке, Рис, Шпинат, Пекинская капуста, Лимоны , Смесь проростков, Соевый соус, Растительное масло , Рубленная кинза, Сахар, Семена кумина (зира), Острая паприка, Свежемолотый черный перец.

Ингредиенты:

• Свиные отбивные на косточке - 1,2 кг.
• Рис - 300 г.
• Шпинат - 300 г.
• Пекинская капуста - 1 головка
• Лимоны - 1 шт.
• Смесь проростков - 100 г.
• Соевый соус - 50 мл
• Растительное масло - 30 мл
• Рубленная кинза - 20 г.
• Сахар - 1 ч.л.
• Семена кумина (зира) - ½ ч.л.
• Острая паприка -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Отварить рис. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Влить туда же соевый ­соус, всыпать сахар и семена кумина, обжарить на этой смеси куски свинины с двух сторон — по минуте с каждой стороны.
2. Переложить мясо на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
3. В соусе, оставшемся в сковороде, в течение минуты обжаривать нарубленную толстой ­соломкой пекинскую капусту, после чего приправить ее рубленой кинзой, шпинатом и лимонным соком.
4. Подавать обжаренную капусту и рис к запеченным отбивным, посыпав их овощными проростками, крупно молотым черным перцем и острой паприкой.