Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Хлебные крошки, Лимоны, Свежий тимьян, Перец чили хлопьями, Пшеничная мука , Сыр мини моцарелла, Яйцо куриное, Картофель , Оливковое масло, Свекла, Красный лук, Бальзамический уксус, Растительное масло, Свежие листья шпината, Салатная смесь «Афиша–Еда», Очищенные жареные семечки тыквы.

Ингредиенты:

• Хлебные крошки - 75 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Свежий тимьян - щепотка"}'> по вкусу
• Перец чили хлопьями - щепотка"}'> по вкусу
• Пшеничная мука - 50 г.
• Сыр мини моцарелла - 150 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Картофель - 250 г.
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Свекла - 4 шт.
• Красный лук - 1 головка
• Бальзамический уксус - 2 ст.л.
• Растительное масло - по по вкусу
• Свежие листья шпината - 25 шт.
• Салатная смесь «Афиша–Еда» - 75 г.
• Очищенные жареные семечки тыквы - 1 ст.л.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Свеклу отварить заранее и очистить от кожицы.
2. В средних размеров миске смешать хлебные крошки, лимонную цедру (заранее получить цедру, натерев кожицу 1 лимона на мелкой терке), несколько хлопьев чили и небольшую щепотку листьев свежего тимяна, оставив не меньше половины для дальнейшего использования (кроме тимьяна можно использовать любую другую пряную траву, в том числе и сухие специи — по вкусу).
3. В другую миску высыпать муку. В третью — разбить яйца и взбить вилкой.
4. Моцареллу-мини обсушить с помощью бумажного полотенца, затем обмакнуть каждый шарик в муку, затем — в яйца, затем — в сухари. Затем еще раз в яйца и сухари — чтобы получился двойной слой панировки. Выложить в отдельную посуду и оставить на время.
5. Картофель очистить, разрезать на дольки, полить половиной объема оливкового масла, посыпать остатками листьев тимьяна и хлопьями чили. Хорошенько перемешать картофельные дольки руками так, чтобы все покрылось маслом и приправами. Запечь в заранее прогретой духовке в течение 15 минут.
6. Свеклу порезать дольками такого же размера, как и картофель. Лук порезать полукольцами. Добавить к картофелю, перемешать, побрызгать бальзамическим уксусом (для удобства можно использовать спрей) и запекать еще 15 минут. Готовые овощи достать из духовки и дать немного остыть.
7. Оставшееся оливковое масло хорошо смешать с соком 1 лимона.
8. В глубоком сотейнике или глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло (масла должно быть много — чтобы получилось как следует обжарить моцареллу). С помощью шумовки погружать запанированные шарики моцареллы порциями в масло и жарить в течение 3-4 минут, пока они не приобретут золотой цвет. Готовую моцареллу выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.
9. Смесь салатных листьев и шпинат смешать, распределить по 4 тарелкам. Выложить овощи, полить масляно-лимонной заправкой и сверху выложить моцареллу. Посыпать салат тыквенными семечками.