Винегрет а‑ля Кутузов

igraem
09.07.2017
2 642

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Винегрет а‑ля Кутузов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Винегрет а‑ля Кутузов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Телятина, Филе сельди, Яблоко, Морковь, Свекла , Сельдерей, Маринованные огурцы, Маринованные грибы , Зеленый салат, Редис, Яйцо куриное, Красная икра, Оливковое масло, Горчица, Столовый хрен, Сметана 20%-ная.

Ингредиенты:

Телятина - 300 г.
Филе сельди - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Маринованные огурцы - 5 шт.
Маринованные грибы - 5 шт.
Зеленый салат - 1 пуч.
Редис - 4 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Красная икра - 2 ч.л.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Столовый хрен - ½ ч.л.
Сметана 20%-ная - 2 ст.л.
Лимонный сок - ½ ч.л.
Соль - по по вкусу
Майонез - 2 ст.л.
Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

Овощи и яйцо отварить, остудить.
Телятину (или говядину) отварить до готовности.
Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой.
Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.
С яблок (яблоко нужно зеленое) снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
Отварное мясо нарезать соломкой.
Салат и редиску вымыть.
Редиску нарезать кружочками.
Яйцо очистить и нарезать кольцами.
Для заправки в масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус).
Хорошо все перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.
На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму (у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки (высота примерно 6 см, диаметр —9 см). Выкладывать слоями: свекла, соус, филе сельди, яблоко, соус, сельдерей, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, маринованные огурцы.
Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом.
Аккуратно снять форму и сразу подавать.