Винегрет а‑ля Кутузов

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Винегрет а‑ля Кутузов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Винегрет а‑ля Кутузов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Телятина, Филе сельди, Яблоко, Морковь, Свекла , Сельдерей, Маринованные огурцы, Маринованные грибы , Зеленый салат, Редис, Яйцо куриное, Красная икра, Оливковое масло, Горчица, Столовый хрен, Сметана 20%-ная.

Ингредиенты:

  • Телятина - 300 г.
  • Филе сельди - 1 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Маринованные огурцы - 5 шт.
  • Маринованные грибы - 5 шт.
  • Зеленый салат - 1 пуч.
  • Редис - 4 шт.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Красная икра - 2 ч.л.
  • Оливковое масло - 6 ст.л.
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Столовый хрен - ½ ч.л.
  • Сметана 20%-ная - 2 ст.л.
  • Лимонный сок - ½ ч.л.
  • Соль - по по вкусу
  • Майонез - 2 ст.л.
  • Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

  1. Овощи и яйцо отварить, остудить.
  2. Телятину (или говядину) отварить до готовности.
  3. Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой.
  4. Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.
  5. С яблок (яблоко нужно зеленое) снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
  6. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
  7. Отварное мясо нарезать соломкой.
  8. Салат и редиску вымыть.
  9. Редиску нарезать кружочками.
  10. Яйцо очистить и нарезать кольцами.
  11. Для заправки в масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус).
  12. Хорошо все перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.
  13. На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму (у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки (высота примерно 6 см, диаметр —9 см). Выкладывать слоями: свекла, соус, филе сельди, яблоко, соус, сельдерей, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, маринованные огурцы.
  14. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом.
  15. Аккуратно снять форму и сразу подавать.