Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Молодой картофель, Помидоры черри, Кальмары, Руккола, Трюфельное масло , Красный лук, Чеснок, Оливковое масло , Белый винный уксус, Морская соль, Смесь перцев, Лавровый лист.

Ингредиенты:

• Молодой картофель - 200 г.
• Помидоры черри - 200 г.
• Кальмары - 250 г.
• Руккола - 200 г.
• Трюфельное масло - 3 г.
• Красный лук - 50 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Белый винный уксус - ½ ч.л.
• Морская соль - по по вкусу
• Смесь перцев - по по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции

1. Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить.
2. Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.
3. Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах.
4. Приготовить заправку. Красный лук мелко нарезать, заправить винным уксусом и оливковым маслом, добавить немного соли.
5. На разогретой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки.
6. На блюдо положить картофель, листья салата, черри и обжаренные кальмары, полить заправкой и сверху приправить несколькими каплями трюфельного масла.