Оливье с крабом и антоновским яблоком

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Оливье с крабом и антоновским яблоком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Оливье с крабом и антоновским яблоком» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Консервированные крабы, Картофель, Морковь, Маринованные огурцы, Огурцы , Перепелиное яйцо, Консервированный зеленый горошек, Антоновские яблоки , Лук-порей, Петрушка, Укроп, Яйцо куриное, Горчица, Сахар, Соль, Лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Консервированные крабы - 300 г.
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Маринованные огурцы - 3 шт.
  • Огурцы - 1 шт.
  • Перепелиное яйцо - 5 шт.
  • Консервированный зеленый горошек - 200 г.
  • Антоновские яблоки - 1 шт.
  • Лук-порей - ½ шт.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Укроп - 1 пуч.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Горчица - ½ ч.л.
  • Сахар - ½ ч.л.
  • Соль - ½ ч.л.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 12 ст.л.

Инструкции

  1. Опустить в чуть подсоленную кипящую воду сначала морковь, после 5–7 минут кипения добавить картофель. Отдельно сварить перепелиные яйца.
  2. Пока готовятся овощи, мелкими изящными кубиками, шириной не больше 1 см, нарезать клешни краба, огурцы, яблоко.
  3. Важно не переварить овощи! Они должны быть чуть-чуть аль денте. И только когда полностью остынут, очистить и нарезать такими же изящными кубиками.
  4. Смешать кубики краба с овощами, горошком, покрошенными яйцами. Добавить мелко нарезанные петрушку, укроп и белую часть лука-порея. Посолить и поперчить по вкусу. И оставить отдыхать минут на 15, чтобы все ингредиенты отдали свой сок.
  5. И только потом добавляем 5 ст. л. домашнего  майонеза.
  6. Для приготовления домашнего майонеза взбить до жидкого крема два желтка с 1/2 чайной ложкой горчицы и по 1/2 чайной ложки соли и сахара.
  7. Медленно влить 10–12 столовых ложек оливкового масла и, когда соус начнет загустевать, добавить 1 столовую ложку лимонного сока.
  8. Придать салату разную форму, для каждого гостя свою: одному кубиком, второму столбиком, третьему конусом и четвертому горкой. И украсить салат по-своему.