Теплый салат с утиной грудкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый салат с утиной грудкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый салат с утиной грудкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Утиная грудка, Зеленый салат, Салат романо, Руккола, Гранаты , Очищенные семена тыквы, Кедровые орехи, Мед , Соевый соус, Кунжутное масло, Молотый черный перец, Цедра апельсина, Имбирь, Чеснок, Красный лук, Ткемали.

Ингредиенты:

• Утиная грудка - 500 г.
• Зеленый салат - 80 г.
• Салат романо - 80 г.
• Руккола - 80 г.
• Гранаты - 20 г.
• Очищенные семена тыквы - 20 г.
• Кедровые орехи - 20 г.
• Мед - 30 г.
• Соевый соус - 75 мл.
• Кунжутное масло - 5 мл.
• Молотый черный перец - 1 г.
• Цедра апельсина - 10 г.
• Имбирь - 10 г.
• Чеснок - 5 г.
• Красный лук - 20 г.
• Ткемали - 20 г.
• Оливковое масло - 30 мл.
• Сладкий перец - 5 г.
• Лимонный сок - 10 мл.
• Кинза - 2 г.

Инструкции

1. Маринад для утиной грудки. Корень имбиря очистить, промыть, натереть на мелкой терке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. В миске соединить соевый соус (25 мл), мед, кунжутное масло, перец черный молотый, китайский соус (10 мл), корень имбиря и цедру апельсина, все тщательно перемешать.
2. Утиную грудку разморозить естественным путем. С внутренней стороны грудки, где нет кожи, сделать надрезы кончиком ножа. Залить маринадом, тщательно перемешать и мариновать в течение 2 часов.
3. Затем готовим соус. Лук красный нарезать мелким кубиком, высыпать в миску залить уксусом 9%, дать луку замариноваться 10-15 минут.
4. Перец болгарский нарезать мелким кубиком, мелко порубить кинзу, выдавить чеснок и смешиваем все с соевым соусом (15 мл), ткемалли, оливковым маслом (30 мл), лимонным соком, бальзамическим уксусом, китайским соусом (30 мл).
5. Далее все смешать с маринованным луком.
6. Дать настояться соусу в течение 1 часа.
7. Маринованную утиную грудку выложить на решётку-гриль. Жарить до готовности постоянно переворачивая, чтобы не подгорела.
8. Микс из листьев салата (романо, руккола, салатный лист) промыть.
9. За несколько минут до готовности утиной грудки микс из листьев салата заправить соусом (20 мл).
10. Готовую утиную грудку выложить на разделочную доску и нарезать поперек, тонкими кусочками толщиной 3-4 мм.
11. Листья салата выложить на край тарелки. Выложить веером кусочки нарезанной утиной грудки и полить остатками соуса (5 мл). Сверху посыпать зернами граната, жареными тыквенными семечками и кедровыми орешками.