Чечевичный суп с овощами

Постный суп с овощами и чечевицей. Очень вкусно, а полезно насколько полезно оценить сложно. Одна только чечевица обеспечит суп витаминами и микроэлементами в огромном количестве. Кроме чечевицы в рецепте постного супа еще много других овощей. В том случае если используем мороженные овощи, размораживать их заранее не нужно. Сухую чечевицу необходимо заблаговременно замочить в холодной воде на ночь. Тщательно промыть в проточной воде. Варить 20 минут. Сельдерей пишу в рецепте 100 г, т.к. не слишком нравиться мне его яркий вкус. Поклонники сельдерея свободно могут класть в два раза больше.

Рецепт «Чечевичный суп с овощами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: чечевица, сельдерей, морковка, Лук репчатый, чеснок , Петрушка, Оливковое масло, Поваренная соль .

Ингредиенты:

• чечевица - 600 г.
• сельдерей - 100 г.
• морковка - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик по вкусу
• Петрушка -  по вкусу
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Мелкими кубиками примерно в размер чечевицы крошим морковь, чеснок, сельдерей и лук. В сотейнике обжарим овощи до золотистого цвета.
2. Отваренную чечевицу добавляем в сотейник к остальным овощам. Обжариваем минут пять. Перемешиваем очень аккуратно, чтобы не повредить бобы.
3. Заливаем в сотейник 1,5 литра воды, доводим до кипения и варим 3 минуты на медленном огне. Солим, перчим и добавляем мелко рубленную петрушку.